서울시교육청 산하 학교보건진흥원은 학교 급식에서 발생하는 음식물쓰레기를 줄이기 위한 매뉴얼을 발간했다고 16일 밝혔다.

매뉴얼은 급식 재료 구매와 검수, 배식, 급식, 정리 등 급식 단계별 감량 방안을 제시한다.
보건진흥원은 또 학생들의 음식물쓰레기 줄이기 실천 태도와 인식 변화를 유도하는 학습지도안과 가정 연계성을 고려한 음식물쓰레기 줄이기 가정통신문을 발송한다.

조리종사원 대상으로는 오는 17일 오후 2시 서울 종로구 학교보건진흥원에서 연수를 열고 관련 교육을 실시한다.

박상근 학교보건진흥원장은 "이번에 발간한 교재가 학교 현장과 각 가정까지 교육이 파급돼 학교급식 뿐만 아니라 국가 전체 음식물쓰레기를 줄이는 데 큰 역할을 하길 기대한다"고 말했다.


유명현 글로벌이코노믹 기자 mhyoo@g-enews.com