이날 최인선 셰프는 '식재료 백서'로 국민 간식 떡국 떡을 활용, 달콤하면서도 짭쪼름한 백떡강정을 선보였다.
냉동 떡국 떡을 활용한 최인선 표 백떡강정 레시피는 다음과 같다.
■ 알토란 백떡강정 레시피
-재료 : 냉동된 떡국떡 300g, 물엿 2 큰 술, 물 2 큰 술, 간장 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 식초 1 큰 술, 설탕 3 큰 술, 후춧가루 1 작은 술, 식용유 3 큰 술, 땅콩 가루 3 큰 술
<백떡강정 만드는 법>
1. 작은 볼에 물엿과 물 각 2 큰 술, 간장·다진 마늘·식초 각 1 큰 술, 설탕 3 큰 술, 후춧가루 1 작은 술을 넣고 잘 섞어서 양념장을 만든다.
2. 달군 팬에 냉동된 떡국떡 300g을 넣고 1분간 굽는다.
3. 떡이 녹아서 물기가 사라지면 식용유 3 큰 술을 넣고 떡을 노릇노릇하게 굽는다.
4. 떡의 겉면이 바삭해지면 양념장을 넣고 3~4분 동안 조린다.
5. 양념장이 스며든 떡을 접시에 담은 후 땅콩 가루 3 큰 술을 뿌리면 달달하면서도 고소한 백떡강정이 완성된다.
김성은 글로벌이코노믹 기자 jade.kim@g-enews.com