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누린내 잡아주는 특효 기러기고기... 닭고기보다 살이 쫄깃 기름적고 영양 풍부

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누린내 잡아주는 특효 기러기고기... 닭고기보다 살이 쫄깃 기름적고 영양 풍부

[글로벌이코노믹 온기동 기자]

동물농장 캡쳐
동물농장 캡쳐

17일 기러기고기가 왜 포털 실검에 올라왔을까?

일반적으로 기러기고기는 많은 사람들이 먹을수 있는 음식이 아니다. 맛은 소고기와 비슷해 궁중요리에서 널리 쓰였다.

각종 음식을 만들 때 누린내를 잡아주는 역할이 탁월해 온갖 재료로 양념을 해 조리해 먹는다고 한다.

현재 식용으로 접하는 기러기고기는 양식이며, 육회, 백숙, 구이, 전골, 육포 등으로 만들어 먹을 수 있다.

닭고기보다 살이 쫄깃하면서 기름기가 적고 영양이 풍부해 보양식으로 찾는 고급 식재료이다.

특히, 기러기육회는 살이 연하면서도 담백하고 고소한 맛이 난다.

온기동 기자 16990@g-enews.com