“백삼촌의 글로벌 쿡토피아! 백삼촌이 동남아를 여행하며 현지의 재료를 이용해 선보이는 글로벌 레시피”를 선보였던 ‘먹고자고먹고’ 시리즈 쿠닷편 에서는 백종원, 온유, 정채연이 함께했다.
[ 백종원 ‘먹고자고먹고’ 시리즈! 쿠닷 - 끄라비 - 센토사 ]
1. ‘먹고자고먹고 쿠닷편’ (3부작): 9월 23일~10월 7일 / 닭 날개 조림, 피시 카레, 볶음 국수 / 백종원, 온유, 정채연
2. ‘먹고자고먹고 끄라비편’ (3부작): 11월 29일~12월 13일 / 파인애플 볶음밥(카오팟 사파롯)&소고깃국, 태국식 그린카레, 바질 닭고기 덮밥 / 백종원, 이승훈, 공승연
3. ‘먹고자고먹고 센토사편’ (3부작 예정): 12월 20일~ 2017년 1월 3일 (예정) / 백종원, 온유, 정채연
(** ‘먹고자고먹고 끄라비편, 쿠닷편’ 레시피는 ‘글로벌이코노믹’ 기사 검색창에서 검색하시면 조회 가능합니다.)
● 백종원의 닭 날개 조림 맛있게 만드는 법
1. 닭날개를 잘 씻어내고 샬럿까지 잘 다듬어주세요.
2. 달군 팬에 식용유를 붓고 샬럿과 생강 슬라이스를 넣고 볶아줍니다.
3. 닭을 넣어주세요.
4. 설탕을 기름에 바로 뿌려줍니다. 챡챡챡!
5. 물을 넣고 조려주세요! 물을 부어 살짝 조리면 재료의 맛과 향이 닭 날개에 깊에 배어요.
6. 미각, 후각, 시각까지 책임져주는 케찹마니스를 넣고 계속 조려줘요!
7. 간을 위해서 간장, 굴 소스, 호이신 소스를 조금씩 넣습니다. 소스를 다 넣지 않아도 OK! 기호에 따라 넣어주면 되고 소금만 넣어도 상관 없어요! 그래도 감칠맛을 위해서는 소스를 조금 넣어주는 것이 백삼촌의 비법!
8. 매콤함을 위해서 건 고추 투하! 건져낼 수 있도록 큼직하게 썰어서 넣어주세요~ 이때, 안동찜닭 느낌을 원한다면 당근, 양파, 고구마, 감자 등을 추가하면 됩니다.
9. 파까지 넣어주면 닭 날개 조림 완성!
차윤호 기자 gen100@