롯데백화점은 오는 12일부터 소공동 본점 지하 1층에 이탈리아의 식전요리 개념인 '아프레티보' 뷔페식당 '비엘라 뚜띠'를 개점한다고 9일 밝혔다.
아페르티보는 이탈리아에서 본 식사에 앞서 간단히 즐기는 음식으로, 보통 저녁식사에 앞서 식전주를 곁들이며 즐긴다.
현지 쉐프 교수진 세명이 국내에 상주하며 직접 조리하는 간편요리 20종을 선보이고, 메뉴는 일주일마다 교체된다.
주요 메뉴는 파스타, 리조토, 샐러드, 카나페 등이다.
롯데백화점 식품팀 최형모 선임상품기획자는 "고객들이 이제는 신메뉴 뿐 아니라 새로운 콘셉트의 맛집을 추구한다"며 "이탈리아에서 젊은이들에게 인기있는 간편 메뉴에 뷔페 형식을 도입해 자율적으로 즐길 수 있는 매장이 큰 호응을 얻을 것으로 기대한다"고 말했다.
